Fattoria Selvapiana Vigneto Erchi Chianti Rufina Riserva

Вино рубиново-красного цвета с гранатовыми бликами.

Изысканный аромат с нотами вишни, земляничного джема, темного шоколада, солодки и черного перца.

Обволакивающий мягкий вкус с гармоничным балансом кислотности, бархатных танинов и долгого послевкусия.

Вино подойдет к тушеным блюдам из говядины, к стейку по-флорентийски, к выдержанным твердым сырам.

Потенциал хранения – более 10 лет.

Ручной сбор урожая. Виноград с участка Erchi собирается при достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости в первую неделю октября или позже. Винификация на природных (нативных) дрожжах в чанах из нержавеющей стали 3-4 недели при температуре 28-30 ºС. Малолактика в дубовых барриках из французского дуба объемом 225 л. Выдержка в дубовых барриках 18 месяцев. Щадящая фильтрация. Хранение бутылок перед продажей в подвале минимум 6 месяцев. Объем производства – 3 200 бутылок

В Fattoria Selvapiana долгие стремились найти терруар в зоне Rufina, на котором санджовезе смог бы составить достойную конкуренцию их флагманскому вину с участка Bucerchiale. Наконец, в 1998 году семья Giuntini приобретает 15 га земли в муниципалитете Pontassieve, из которых на 6 га в 1999 году был высажен санджовезе. Почвы преимущественно с большим содержанием известняка и богатые железом. Формировка – кордон (cordone speronato). Возраст лоз – более 20 лет. Как и для других вин используются природные (нативные) дрожжи. Органические методы выращивания винограда с момента закладки виноградника.