Penet-Chardonnet Les Champs Saint-Martin Champagne Grand Cru

Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом по краю.

Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками.

Освежающий, многогранный аромат с тонами цитрусовых, цветов акации, малины, имбиря, специй, поджаренных хлебных корочек и мела.

Сбалансированное, элегантное вино с гладкой текстурой, интегрированной кислотностью, чистым и чётким вкусом с тонами лимонной цедры, экзотических фруктов и долгим изысканным солёно-минеральным послевкусием.

К шампанскому подойдут холодные закуски, морепродукты, моллюски, блюда из рыбы, блюда из белого мяса, блюда с грибами, сыры.

Температура подачи: 8-10°С.

Выдерживается в течение 8 лет на осадке в бутылке.

Потенциал хранения: 15-18 лет.

Виноградники Ле Шамп Сен-Мартан (Les Champs Saint Martin) — это один из исторических участков семьи Пене в Монтань-де-Реймс. Он расположен в самом сердце Гран Крю Верзи (Verzy) на почвах с большим содержанием известняка и мела. Виноградник ориентирован на северо-восток и засажен исключительно лозами сорта пино нуар в возрасте более 33 лет. В поместье применяют природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Ручной сбор винограда в конце августа. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Базовое вино делают в дубовых бочках объёмом 400 и 500 л, после чего оставляют на выдержку в течение восьми месяцев. Малолактическая ферментация не проводится. Дозаж 5 г/л.

Эмблема на этикетке — «Крест Пенет» (Croix Penet). Эта достопримечательность стоит на винограднике в Верзи с XIX века и является такой же частью исторического наследия, как и особняк, построенный в тот же период. Логотип украшает вина класса Grand Cru, созданные на собственных виноградниках в поместье Penet-Chardonnet.

Шампанское с отдельного виноградника — это большая редкость. Подавляющее большинство вин в регионе — это ассамбляжи различных виноградников и территорий. Кюве Ле-Шамп-Сен-Мартан (Les Champs Saint Martin) — одно из редких исключений для Шампани. Семья Пене производит его из винограда с отдельного исторического участка Ле-Шамп-Сен-Мартан и выпускает крайне ограниченным тиражом — всего 2 000 бутылок. Каждой присвоен уникальный номер с указанием даты дегоржажа. Ещё одна особенность этого кюве — 100% пино нуар в составе. Лозы растут на меловых почвах в коммуне Верзене Гран Крю, они наполняют вино исключительной минеральностью, которая ярко звучит даже после восьми лет выдержки на осадке. Как писал журнал Forbes в 2018 году про Penet-Chardonnet, “пузырьки в этом шампанском — не главное”.