San Pedro de Yacochuya

Ярко-рубиновый цвет.

Букет с дымными и одновременно минеральными оттенками, нотами мятых лесных ягод. По мере развития вина в бокале раскрываются ароматы спелой черешни, вяленого мяса, несладких пряностей.

Насыщенный вкус с упругими танинами, оттенками спелых темных фруктов и белого перца в долгом послевкусии.

Хорошо сбалансированное, яркое, прямолинейное вино.

К вину подойдут свинина, говядина, барбекю, сыры.

Ручной сбор, ручная селекция. Ферментация в небольших стальных емкостях при 28-30°С в течение 10 дней. Мацерация в стальных чанах. ЯМБ в дубовых бочках, из них примерно одна треть - новые. Выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба. Вино не фильтруется.

Виноградники находятся на высоте 2035 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз – 10 лет, но есть лозы и старше 60 лет. Почвы глинисто-песчаные, гравиево-песчаные. Площадь виноградников – 22 акра мальбека, 10 акров каберне совиньон, 2,5 акра танната, 5 акров торронтеса. Способ подвязки – шпалера.