Saint-Cyr-En-Bourg Montée des Roches Parcellaire Saumur Champigny AOC Arnaud Lambert

Глубокий красно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами красных и темных фруктов, таких как гранат и слива, проявляя легкие оттенки сафьяна и фиалок. Элегантный округлый вкус с деликатными танинами и мягким фруктовым послевкусием.

Рекомендуется подавать к мясным закускам, изысканным деликатесам типа фуа-гра, к фаршированным перепелкам с виноградом, основным блюдам из красного мяса, например говядине Веллингтон с сезонными овощами, запеченному козьему сыру.

Потенциал хранения: 5-10 лет.

Органическое виноградарство. Почвы: глинистые и известняковые. Средний возраст виноградных лоз: 45 лет. Площадь виноградника: 2 га. Урожайность: 40 гл/га.

Ручной сбор урожая. Бережное прессование с использованием пневматического пресса. Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах в течение 15 дней при температуре 25°С на диких дрожжах с последующей постферментационной мацерацией. Малолактическая ферментация. Выдержка 50% вина в бетонных резервуарах в течение 8 месяцев, выдержка 50 % вина во французских дубовых бочках в течение 8 месяцев. Однократная фильтрация. Без оклейки.