Perrier-Jouet Belle Epoque Blanc de Blancs 2012 Champagne AOC Brut (gift box)

Светлый золотистый цвет вина, изящный перляж. Элегантный аромат с тонами белых цветов, спелых фруктов, манго, цитрусовых цукатов, с мягкими оттенками кокосовой мякоти и сдобной выпечки. Округлый вкус, с шелковистой текстурой, с тонкими оттенками ванили и бриоши. Длительное, богатое послевкусие.

Рекомендуется подавать к благородным морепродуктам – например, карпаччо из морских гребешков с цитрусовой заправкой, сибасу, запеченому в соляной корочке, тюрбо, омару или лангустинам.

Потенциал хранения: 5-10 лет.

Климат континентальный с влиянием атлантического. Среднегодовая температура составляет 10,5 °С. Леса, растущие на вершинах плато, и реки, протекающие в долинах, смягчают климат и предупреждают резкие перепады температур. Кот-де-Блан находится на возвышенности (склон, обращенный на восток). Почвы с вышедшим на поверхность, обнаженным белым известняком.

Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs впервые был создан из урожая 1993 года и выпущен в ознаменование нового тысячелетия. Верный строгим принципам своих основателей, Maison Perrier-Jouët создает миллезимные вина только в исключительные годы, что делает все его винтажные кюве Belle Epoque редкостью, а Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blanc – редчайшим из них. После сбора урожая, ягоды подвергаются механическому прессованию при низком давлении. Терморегулируемая ферментация. Спонтанная малолактическая ферментация сразу после алкогольной. Вторичное брожение в бутылке с общей выдержкой на тонком осадке не менее 36 месяцев.