Jean-Marie Reverdy Silex Sancerre

Бледно-лимонный цвет.

Экспрессивный букет с нотами пороха, устричной раковины, грейпфрута, самшита, цветов акации, канталупы.

Объемный и долгий вкус с высокой кислотностью, свежесть которой подчеркивают ноты зеленого яблока, лайма и грейпфрута, крошеного камня и влажного мела.

Долгое и минеральное послевкусие.

С вином сочетаются черная икра, лобстер, блюда высокой кухни, крабы.

Отборный урожай старых лоз, растущих на глинисто-кремниевых почвах «силекс» холмов Менетреоль-су-Сансер и Сансер. Южная и юго-восточная экспозиция. Устойчивое виноделие, использование только органических препаратов.

Тщательная селекция урожая на сортировочном столе. Медленное и деликатное прессование при низком давлении, сок стекает в стальные емкости гравитационным образом. Холодное отстаивание при 12-16°С, снятие с осадка. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в стальных чанах при 15-20°С. Выдержка на осадке в течение 5 месяцев.