Imprime Visciole Selezione

Плотный рубиново-красный цвет.

Насыщенный, комплексный аромат с ярко выраженной нотой вишневого варенья, тонами джема из красных ягод, оттенками пряностей и легкими цветочными нюансами.

Элегантный и мягкий, очень насыщенный, сладкий, но не приторный вкус с оттенками черешни, ежевики, черничного джема, легких пряностей и сочной вишневой кислотности.

Такое вино хочется медленно пить глоток за глотком, наслаждаясь и растягивая удовольствие.

К вину подойдут шоколадные десерты, птифур (маленькие бисквитные пирожные) из горького шоколада. Оно прекрасно пьется само по себе без сопровождения.

Температура подачи: 12-14°С.

Основным ингредиентом вишневого вина является древняя разновидность дикой вишни, а именно ”visciola” (Prunus cerasus), которая имеет глубокий красный цвет и кислый вкус. Вишню собирают в первые недели июля, частично ягоды дробят и оставляют в сахаре; начинается брожение и сок медленно превращается в нежный и ароматный сироп. Затем его декантируют в течение нескольких дней и, наконец, фильтруют. В результате получается сироп с высокой концентрацией сахара, который добавляется к вину Лакима в соотношении 30% сиропа к 70% вина. Начинается повторная ферментация, которая прекращается, когда крепость достигает 14%.

Производство ароматических вин — древняя традиция региона Марке, относящаяся к средневековой эпохе, когда такое вино было главным героем на аристократических банкетах и ​​ столах фермеров. В прошлом вишню добавляли в вино для того, чтобы сделать крепкое и танинное вино более мягким и приятным на вкус. Герцог Федерико да Монтефельтро по словам его биографа и доверенного библиотекаря Веспасиано да Бистиччи, ”едва ли пьёт вино, если оно не вишневое или гранатовое”. В последующем вишневое вино считалось напитком исключительно для женщин из-за его сладости и округлости. Сейчас вишневое вино считается медитационным напитком, которое нужно вкушать и смаковать, заново открывая местные традиции.