Giuaani Mtsvane Qvevri

Янтарный цвет.

Насыщенный аромат с тонами спелого персика, айвы, меда, карамели и миндаля.

Полнотелое, сбалансированное вино с бархатистой текстурой, тонами специй, кураги, апельсиновой цедры, экзотических фруктов во вкусе и в длительном послевкусии.

К вину подойдуют блюда грузинской кухни, тушеное мясо с травами или овощами, шашлык, блюда из рыбы с насыщенными соусами.

Температура подачи: 10-12°С.

Выдерживается 4-6 месяцев в контакте с мезгой в квеври, затем – 3 месяца в дубовых бочках (многократного пассажа).

Виноградники располагаются в Манави на высоте около 450 м над уровнем моря. Здесь более низкие температуры, чем в других зонах Кахетии. Средний возраст лоз – 25 лет.

Вино производят по кахетинскому методу. Виноград прессуют, сусло вместе с мезгой помещают в квеври (глиняные кувшины), проводят длительную ферментацию с частым пижажем (перемешиванием). После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или деревянной крышкой (иногда ещё и толстым слоем глины). Когда ферментация заканчивается, мезга опускается вниз, вино самоосветляется. В таком состоянии вино пребывает до весны.

Мцване — главный сорт микрозоны Манави. Из-за высоты виноградников и довольно низких температур виноград здесь созревает значительно позже, чем в остальных зонах Кахетии. Поэтому мцване получается пышным, фруктовым, при этом с чёткой кислотностью. Торнике Тушишвили, главный винодел хозяйства Giuaani, говорит, что в целом в Кахетии мцване раскрывает тона цитрусовых и белых цветов, а в Манави — персика и груши. И местный виноград даёт долгое послевкусие.