Галицкий и Галицкий Шардоне Акация Красная Горка

Блестящий золотисто-соломенный цвет.

В аромате раскрываются нотки сухофруктов, мёда, дыни, цукатов и фундука.

Вино обладаем впечатляющим объёмом и маслянистостью с оттенками спелой печёной груши во вкусе, которая переходит в яркую кислотность.

Долгий, минеральный финиш, с прекрасно интегрированными благородными оттенками дерева акации, нагретого летним солнцем.

К вину подойдут палтус, финский суп, спагетти с сыром, ризотто с трюфелем.

Температура подачи: 12-14°С.

Вино выдерживается в течение 15 месяцев на осадке: 50% — в ёмкостях из нержавеющей стали – и 50% — в новых бургундских пьесах объёмом 228 л.

Окружённые лесами виноградники расположены на пологом склоне высотой 250-300 м в 30 км от черноморского побережья на северо-восток от города Анапы. Шардоне высажен на особом участке ”Лысая гора”, на площади 7 га.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), гребнеотделение с последующим частичным дробление ягоды, криомацерация в пневматическом прессе (настаивание ягод при холодных температурах) в течение 2 часов. Деликатное прессование в атмосфере азота. Ферментация в течение 12 дней: 50% — в ёмкостях из нержавеющей стали и 50% — в новых бургундских пьесах, изготовленных из древесины венгерской акации высокой плотности, объёмом 228 литров. Ферментированное в дубе вино проходит малолактику. Во время выдержки применяется регулярный батонаж в течение 15 месяцев.