Chateau Violet-Lamothe Sauternes

Блестящий золотистый цвет.

Комплексная ароматическая палитра раскрывается нотами цветов акации и жимолости, спелого абрикоса, кураги, мёда, засахаренной цедры лимона, уходя в легкие оттенки сладких пряностей. Необычайно тонкий и элегантный образец Сотерна, отличается прекрасным балансом сладости и кислотности во вкусе, без тяжести, излишней плотности и приторности.

Вкус наполнен нежными тонами спелых косточковых фруктов, конфитюра из груши, сухофруктов и белого изюма, свежая цитрусовая нотка придаёт вину очарование и прекрасно оттеняет натуральную сладость. Послевкусие долго не отпускает, оставляя легкую тональность сладких пряностей.

Несмотря на выраженную сладость, вино не приторное, им можно наслаждаться без сопровождения или предложить в качестве дижестива. Отлично сочетается с блюдами из домашней птицы, разнообразными паштетами, фуа-гра, сырами с голубой плесенью, десертами из желтых фруктов, крем-брюле.

Температура подачи: 12-14°С.

Урожай собирают вручную в несколько проходов, срывая только заизюмленные ягоды, пораженные благородной плесенью. На винодельне виноград мягко прессуется. Ферментация проводится в нейтральных емкостях при жестком контроле температуры. Далее следует выдержка в стальных емкостях.

15,5 гектаров виноградников хозяйства расположены на левом берегу реки Гаронны в окрестностях Прейнака, в 40 километрах южнее города Бордо. Почвы представлены в основном гравием и суглинками. Возраст лоз 60 лет.