Château Haut Grignon Cru Bourgeois

У вина глубокий рубиновый цвет с легкой гранатовой окантовкой по краю диска. В многогранном букете раскрываются ноты черной смородины, спелой ежевики, черники, инжира, дополненные легкими оттенками кедра, какао и ванили. Среднетелое, насыщенное во вкусе вино с приятной выраженной фруктовой стилистикой, нюансами специй, плотными, но зрелыми бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Составит гармоничную пару блюдам из ягненка, телятины, красного мяса, дичи, выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18°С.

Виноград собирают вручную с участков со старыми лозами. После бережного гребнеотделения, ягоды дробят и в течение недели проводят предферментационную мацерацию на кожице. Затем сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали с регулярным ремонтажем. Часть вина выдерживается в барриках на протяжении 14 месяцев, а часть - в нейтральных емкостях. Осветление и фильтрация не проводится.

Относятся к коммуне Валерак, их площадь составляет 24 га, но для производства Шато О Грийон используются участки со старыми лозами, которые занимают 4 га. Почвы в основном гравийные и глинистые. Плотность посадки - 5000 лоз на га.

В начале 1980-х годов Дени Дюко унаследовал от своих родителей виноградники. В 1985 году Дени и его жена Леа, художник-любитель, а также большая ценитель природы и вкусных вин, возглавили хозяйство и приняли решение о выпуске собственных вин под маркой Шато О Грийон. Была проведена серьезная подготовительная работа, часть лоз была пересажена, был куплен небольшой участок со старыми лозами. Дени присматривает за виноградниками, а Леа заботится об административной и коммерческой стороне бизнеса.