Castello della Paneretta Chianti Classico

Яркий пурпурно-красный цвет.

Чистый аромат с оттенками лесной малины, ежевики, брусники, вишни.

Полный, гармоничный, сбалансированный вкус, бархатистые танины в долгом послевкусии.

Это Кьянти подойдет к холодным мясным закускам, таким как прошутто, спалла, панчетта, капиколло, основным блюдам на основе красного мяса и пернатой дичи, например бифштексу по-флорентийски (bistecca alla Fiorentina) или фаршированной перепелке с сыром пекорино.

Потенциал хранения: 3-5 лет.

Почвы: почвы, сформированные в период Плиоцена (мергели, известняк, глина). Система формирования лозы: гюйо и кордон.

Сбор урожая вручную, отбор и сортировка. Деликатное дробление. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация при температуре 25-27°С в течение 10-12 дней. Выдержка в больших бочках из французского дуба (50 и 30 гл) в течение 12 месяцев.