Плотный, темный рубиново-красный цвет. Комплексный, насыщенный букет с оттенками сушеных ягод, вишни в шоколаде, ванили, специй и легкими животными нотками. Вкус концентрированный, гармоничный с проявленными, но округлыми мягкими танинами. Яркий фруктовый тон дополняется пряными оттенками специй и черного шоколада в долгом послевкусии.
Идеально подходит к любым мясным блюдам, пицца с колбасками, паста, выдержанные сыры.
Температура подачи: 16-18°С.
Виноград собирают вручную одновременно проводя селекцию гроздей. Сбор урожая поздний, осуществляется в конце октября. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле. После окончания малолактической ферментации вино выдерживается в пятисотлитровых дубовых бочках в течение 8-10 месяцев, затем еще полгода в бутылках.
Монтепульчано возделывается на виноградниках в окрестностях города Терамо, имеющих оптимальную экспозицию и достаточно низкую урожайность. Уникальный климат терруара, выражающийся в больших перепадах температур день/ночь и органические способы выращивания позволяют винограду созревать в оптимальных условиях и набирать интенсивную ароматику, сохраняя хорошую кислотность. Именно здесь благодаря особому терруару Монтепульчано на многих десятилетий дает особенно интересные и комплексные вина. Поэтому данная территория получила статус DOCG. Возраст лоз составляет более 35 лет.
Риккардо, владелец винодельни, еще и музыкант. Когда он приобрел Кантине Торри, его друзья-музыканты из Чили приехали на гастроли по полуострову. Рикардо налил немного вина из бочек для своих друзей чилийцев и спросил их мнение. Они все попробовали, и среди множества слов, которые они говорили друг другу, постоянно повторялось слово «Бакан». Риккардо спросил, что это значит, его друзья объяснили, что это слово можно перевести как «Захватывающий», «отличный», «действительно хороший». Так вино нашло свое название.