Шато О-Байи
Вино тёмного бордово-красного цвета с гранатовым блеском.
Комплексный букет раскрывается характерными для Пессак-Леоньяна ароматами мокрого тёплого камня, чёрных ягод, кедра, белого перца и горького шоколада.
Полнотелое, минеральное, хорошо структурированное во вкусе вино с бархатистыми танинами и ягодными нотками в длительном послевкусии.
Можно порекомендовать к мясным блюдам, таким как бифштекс, бефстроганов, ягнёнок на гриле, и выдержанным сырам.
Выдерживается в течение 16-18 месяцев во французских барриках, 50-65% из которых новые.
О-Байи II
Пурпурно-красный цвет с гранатовым отливом по краю.
Оттенки ежевики, смородины и вишни в аромате переплетаются с нотами фиалки, кедра, мяты и влажной земли.
Полнотелое, богатое, комплексное во вкусе вино с шелковистыми танинами.
Минеральное послевкусие с нюансами лаванды, табачного листа и черной смородины.
К вину подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса, дичи, выдержанные сыры.
Выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба.
Потенциал хранения: более 20 лет.