Интенсивный, бордовый цвет с красивым блеском.
Освежающий аромат с сочными тонами красных ягод, цветов, специй и минеральных оттенков.
Элегантное, сбалансированное вино с хорошей кислотностью и мягкими танинами, с насыщенными тонами красных ягод и специй во вкусе и освежающим минеральным послевкусием.
К вину подойдут мясные закуски и особенно приетас (чилийские кровяные колбаски), пирожки с разными мясными начинками (эмпанадас по-чилийски), мясо любого цвета на гриле — с дымком!
Температура подачи: 14-15°С.
Выдерживается 11 месяцев в бетонных емкостях (20%) и в старых дубовых бочках (80%).
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Участок с 200-летними лозами паиса занимает всего 0,82 га на аллювиальных почвах в предгорье Насимьенто, в 650 м от реки Био-Био. Виноград растет на высоте 96 метров над уровнем моря. Урожайность — 8 тонн с гектара. На виноградниках применяют органические и биодинамические методы.
Ручной сбор, полное гребнеотделение и спонтанная ферментация на природных дрожжах в течение трех недель в бетонных емкостях с ежедневным перемешиванием. После выдержки вино бутилируют с минимальным количеством серы (22 мг/л).
Паис, завезенный испанскими конкистадорами на территорию Южной Америки в XV–XIV веках, благодаря обильной урожайности и устойчивости к заболеваниям, был самым распространенным сортом винограда вплоть до 1990-х годов. Тогда сорт уступил пальму первенства в посадках и популярности каберне совиньону и карменеру. Виноградники с паисом выкорчевывали в пользу французских сортов винограда. Однако часть производителей сохранили лозы, продавая виноград со старых лоз для разливных вин. Сегодня, когда потребителю интересны вина с особым происхождением, виноделы все чаще обращаются к паису, очень старые лозы которого сохранились на юге Чили – в Мауле, Био-Био и Итата и, сохраняя чилийские традиции виноделия и национальный сорт, создают прекрасно структурированные, сбалансированные, фруктово-пряные красные вина.
Ваше сообщение получено.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Информация на сайте предназначна для ознакомления лицами старше 18 лет и не является рекламой или предложением о покупке. Пользуясь сайтом, вы подтверждаете свое совершеннолетие и соглашаетесь на обработку персональных данных.