Pio Cesare Barolo Chinato

Вино темно-янтарного цвета.

В ярком аромате преобладают тона лекарственных трав, кардамона, корицы, цукатов из апельсиновой цедры, лакрицы и кедра.

Сбалансированная сладость плавно обволакивает во вкусе.

В Пьемонте Бароло Кинато подают после еды в качестве дижестива.

Выдерживается в течение 4 месяцев в очень маленьких стальных ёмкостях и 2 месяцев в бутылке.

Виноградники расположены в зонах Серралунга д’Альба (Орнато), Гринцане Кавоур (Густава), Ла Морра (Ронкалье), Кастильоне-Фалетто (Равера). Часть ягод (не более 20%) закупается у виноградарей, с которыми семья Пио работает на протяжении нескольких поколений, строго контролируя все работы на виноградниках.

Barolo Chinato — сладкое красное ароматизированное вино, приготовленное на основе Barolo DOCG, приправленное травами и ароматизирующими ингредиентами, в частности хинином (кора хинного дерева). Само по себе Barolo Chinato не является продуктом категории DOCG.

В хозяйстве Пио Чезаре это вино производили с самого начала, но в начале 1950-х, когда мода и вкусы потребителей стали меняться, производство остановилось. В 2016 году 5-е поколение семьи, принявшее на себя бразды управления, решило возродить бывшую традицию и выпустить очень небольшое количество этого уникального вина по старинному семейному рецепту, оберегаемому от сторонних глаз и ждавшему своего часа в течение долго времени. Чтобы подчеркнуть связь традиций и поколений была использована старинная этикетка хозяйства.