Grand Elevage Vieilles Vignes Arbois AOC Domaine Rijckaert

Блестящий лимонный цвет. Необыкновенный утонченный аромат раскрывается оттенками бутонов белых пионов, лимона, ананаса и белого перца. Вкус атакует соленой минеральностью и перечной пряностью, переходящей в оттенки несладких экзотических фруктов и белых пионов после дождя. Бесконечная свежесть в послевкусии.

Рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов с плотной текстурой, белому мясу птицы с добавлением плотных соусов, идеально с грибными соусами, например к лангустинам, запеченным с грибами, птице в сливках, сухим козьим сырам.

Температура подачи: 8-10°С.

Потенциал хранения: 3-5 лет.

Средний возраст виноградной лозы: 60 лет. Площадь виноградника: 0,35 га (260 м над уровнем моря, с экспозицией на восток и юго-восток). Почвы: синий радужный мергель и серый мергель среднеюрского периода. Выход сусла: 35 гл/га. Объем производства: 1600 бут.

Ручной сбор урожая. Сортировка и отбор. Мягкое прессование пневматическим прессом. Естественная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках, температура брожения не контролируется. Спонтанное малолактическое брожение. Без оклейки. Одинарная фильтрация перед розливом в бутылки. Выдержка в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках (только старые).