En Paradis Vieilles Vignes Arbois AOC Domaine Rijckaert

Блестящий желтый цвет. Завораживающий аромат раскрывается оттенками белых цветов, лимона и душистого перца. Во вкусе утонченное, пряное и минеральное, с хрустящей кислотностью, тонами белого персика и лимонов в восхитительно долгом послевкусии. Выразительное вино, чистое и напряженное.

Рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или белого мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим плоским устрицам, сухим козьим сырам.

Потенциал хранения: 5-10 лет.

Средний возраст виноградной лозы: 55 лет. Площадь виноградника: 1 га (260 м над уровнем моря, с экспозицией на запад). Почвы: синий радужный мергель среднеюрского периода. Выход сусла: 45 гл/га. Объем производства: 6000 бут.

Ручной сбор урожая. Сортировка и отбор. Мягкое прессование пневматическим прессом. Естественная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках, температура брожения не контролируется. Спонтанное малолактическое брожение. Без оклейки. Одинарная фильтрация перед розливом в бутылки. Выдержка в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках (только старые).