Cantine Torri Bakan Passerina Abruzzo

Насыщенный золотисто-желтый цвет. Букет яркий, сложный, наполнен тонами конфитюра из груши, спелых абрикосов, кураги, маракуйи, пряных средиземноморских трав. В первой атаке чувствуется фруктовая сладость, сбалансированная свежей округлой кислотностью, вкус плотный, маслянистый, полный, с оттенками спелых фруктов, цитрусовых цукатов и сладких пряностей. Послевкусие продолжительное.

Отлично подходит к севиче и тартарам из рыбы и морепродуктов, жареной на гриле рыбе, пасте, ризотто.

Температура подачи: 8-10°С.

Урожай собирают в первой половине октября. Виноград после гребнеотделения оставляют в контакте с кожицей при низких температурах на несколько часов для лучшей экстракции ароматов. Далее следует ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После непродолжительной выдержки в стальных чанах вино разливается по бутылкам.

Пассерина возделывается на участках рядом с Контрогуэрра, на высоте 290 метром над уровнем моря, характеризующихся отличной экспозицией и достаточно низкой урожайностью. Уникальный климат терруара, выражающийся в больших перепадах температур день/ночь и органические способы выращивания позволяют винограду созревать в оптимальных условиях и набирать интенсивную ароматику, сохраняя хорошую кислотность. Возраст лоз составляет более 35 лет.

Пассерина старый автохтонный сорт из соседнего региона Марке. В конце 20-го века практически исчез, но на волне возрождения виноделия на него обратили внимание. Свое название сорт получил от итальянского слова пассаро, что в переводе означает воробей. Дело в том, что ягоды пассерины сладкие, и воробьи любили лакомиться ягодами.