AMARONE

Самый известный стиль региона Венето. Несмотря на то, что существует уже сотни лет, появился случайно: иногда в процессе производства речото виноделы не успевали уследить за процессом и дрожжи полностью перерабатывали весь сахар. С 1950-х годов эту технологию уже стали использовать намеренно. Вальполичелла Амароне – крепкое, полнотелое вино со «зрелым» вкусом и глубоким ароматом, изготавливается только в теплых регионах. Ягоды для этого стиля собирают последними, чтобы они успели выработать как можно больше сахара. Затем виноград сушат в специальных помещениях на протяжении 3-4 месяцев, к концу этого срока приблизительно треть жидкости выпаривается, и ягоды превращаются в изюм. Очень важно собрать урожай до появления ботритиса серого и других видов плесени – в то время как иные заизюмленные вина могут изготавливаться из пораженных виноградин, для амароне это исключено. Готовое вино выдерживают в дубовых бочках несколько лет, часто – не менее пяти. Получившийся продукт сравнивают с портвейном: это крепкий напиток с нотками кофе, горького шоколада, изюма, инжира, который хорошо сочетается с плотными сытными блюдами, например, ростбифом или стейком. После ужина амароне можно подать с грецкими орехами или твердым сыром.

Винный бар DiVino проводит регулярные дегустации вина из Венето и других регионов Италии. Следите за нашими акциями, на которых вы можете купить бутылку или бокал итальянского вина, или выиграть бесплатно. Адрес винотеки: Москва, Большой Сухаревский переулок, 5с2. Телефон для предварительной записи: +7 (926) 901-24-21.

  • Поиск по винной карте ресторана DiVino
  • Цена за бутылку
  Название Описание Категория Производитель Цена
Amarone della Valpolicella. Cantine Di Ora. DOCG (Амароне делла Вальполичелла. Кантине Ди Ора)

Красное полусухое вино. 2017 год. Сорт винограда Корвина 60%, Корвиньоне 30%, Родинелла 10% Алкоголь 15,0%. 0,75 л.

AMARONE 5999,99 руб.
Amarone della Valpolicella. Villa Molino. DOCG (Амароне делла Вальполичелла. Вилла Молино. DOCG) Красное полусухое вино. 2014 год. Сорт винограда Корвина Веронезе 50%, Корвиньоне 30%, Родинелла 15%, Каберне 5% 15,0%. 0,75 л. AMARONE 6999,99 руб.