Скидка 30% на винную карту

Скидка 30% на винную карту

В винном баре "DiVino" только 26 и 27 марта 2019 года с 19 до 22 часов, скидка 30% на всю винную карту ресторана итальянской кухни.

Винный бар DiVino. Дегустация итальянских вин. Адрес: Москва, переулок Большой Сухаревский, дом 5, строение 2.

Итальянская классификация вин

Итальянская система в целом основана на французской модели. Итальянский DOC является эквивалентом французского AC.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) — теоретически это верхняя ступень качества для классических итальянских вин, ограниченная несколькими регионами со строгими ограничениями урожайности и методов производства.
Denominazione di Origine Controllata (DOC) — это главные марки вин (аппелясьоны), сходные с регионами AC во Франции. Определяет сорта винограда, урожайность, расположение виноградника и методы производства.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) — сравнительно новая (1992) классификация для региональных вин, сходная французской vin de pays. Определяет регион или географическую область происхождения вина, сорт винограда, метод производства.
Vino da tavola — в целом это простые столовые вина, но отдельные производители предлагают под ярлыком vino da tavola потрясающие вина, не попадающие под ограничения DOC, хотя и не такие дешевые, как самое непритязательное столовое вино.

Благоприятные природные условия Апеннинского полуострова способствовали выращиванию винограда и виноделию с древнейших времён. У древних греков юго-восточная часть полуострова носила название Энотрия, происходившее, по некоторым предположениям, от греческого οἶνος, «вино», поскольку эта страна была богата виноградниками. Благодаря активной греческой колонизации полуострова древние технологии производства вина были восприняты населявшими Италию народами, в том числе этрусками.

С возникновением Римской империи виноделие получает новый виток развития. Римляне внесли усовершенствования в технологии возделывание лозы и разработали новые способы производства вина. С завоеваниями римлян выращивание винограда распространилось по всему Средиземноморью и другим регионам Европы и способствовало развитию местного виноделия. С падением Рима традиции виноделия постепенно утрачиваются и начинают возрождаться только с XI века, в период бурного экономического подъёма и усиления торговых связей итальянских государств. Во второй половине XV века итальянское виноделие снова начинает приходить в упадок. Среди причин называются османские завоевания в Европе, разрушение традиционных торговых связей, открытие Америки и перенос важнейших торговых центров Европы на Атлантическое побережье, а также политическая раздробленность Италии и многочисленные внутренние военные конфликты. В период позднего Средневековья и в новое время производством вина занимались монастырские и небольшие крестьянские хозяйства, для собственных нужд и реализации внутри страны.

К середине XX века в Италии, одновременно с большим разнообразием культивируемых сортов винограда, сохранялись устаревшие методы работы на виноградниках и технологии производства вина. Только в 1960-е годы, благодаря оформлению на законодательном уровне системы регламентации, гарантирующей подлинность и оригинальность произведенных вин (апелласьонов) и ужесточением контроля за качеством продукции, виноделие получает новый импульс в своем развитии. Кроме того, в производство внедряются новые технологии и новейшие исследования. До середины 1990-х Италия удерживала первое место по объёму мирового производства вина. К началу XXI века Италия уступила первенство виноделам Франции.

Винный бар DiVino. Дегустация итальянских вин. Адрес: Москва, переулок Большой Сухаревский, дом 5, строение 2. Телефоны: +7 (926) 901-24-21 (ресторан), +7 (968) 557-25-50 (караоке). Станция метро Сухаревская, Цветной бульвар, Трубная

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Последние комментарии

  • Разыгрываем 2 VIP билета на TASTE OF MOSCOW

    Divino 30.06.2019 03:54
    Розыгрыш 2 билетов завершен. Победителем этого розыгрыша стала Anastasiia Terekhina. Анастасия ...
     
  • Не хватает только вас!

    София 11.06.2019 05:56
    Вегетарианское меню у вас есть?
     
  • Наш бар не только для еды

    Елена 11.06.2019 05:53
    Расскажите про банкетное меню? Сколько примерно с человека для компании 10-15 человек? Столы можно ...
     
  • Бизнес-ланч в кафе ДиВино

    Сергей 11.06.2019 05:49
    Доставку у в офис у вас можно заказать? От скольки обедов в заказе вы работаете? Что почем?
     
  • Рождение новой пиццы

    Мама трех детей 11.06.2019 05:10
    Добрый день! А вы мастер классы по вашей пицце проводите? Можно с детишками прийти, самим у вас пиццу ...